Last Minute Market è il progetto della Facoltà di Agraria di Bologna, che nel 2007 ha permesso di risparmiare 283 tonnellate di rifiuti e che, in maniera inversamente proporzionale, si sono poi tradotti in beni alimentari di consumo, ottimizzando il recupero delle merci invendute dai supermercati. Il motto dei protagonisti di questa iniziativa è “ non bisogna sprecare nemmeno un minuto e neanche un prodotto”. Last Minute Market raccoglie tutti quei prodotti di imminente scadenza o di facile deperimento, ma ancora pienamente idonei all’utilizzo, tanto da poter essere consumati con soddisfazione. Successivamente i beni donati dagli esercizi commerciali vengono distribuiti ad enti ed associazioni che danno aiuto a persone in condizioni di disagio e marginalità sociale. Un progetto di sviluppo locale sostenibile e di responsabilità d’impresa con effetti positivi a livello sociale, ambientale ed economico.
Fonte: www.magazine.unibo.it